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解讀法國葡萄酒酒標


葡萄酒的標籤又稱為etiquette (法文,意為許可證),如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間,流傳著「只要看了標籤,就知道它的味道了」一般,標籤上確實透露著關於葡萄酒的訊息。一般標籤上通常會標示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。標籤依設計者的設計,有各種不同的樣式,所以數據所書寫的位置也不同。 在此以法國酒標為例,為大家做一簡單介紹。 法國酒標的重要詞句

APPELLATION CONTROLEE
原產地區管理證明,通常會在這兩個字中加進地名,即原產地名(經常定為AOC酒產地的地域名)。舉例:APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE,就是表示波爾多地方,瑪哥地方的AOC酒。 MIS EN BOUTEILLE 「酒莊裝瓶」的意思,BOUTEILLE的後面接酒莊、酒商或公司名、生產者原裝、酒窖等字。在酒莊裝瓶的葡萄酒品質最佳,稱為「酒莊原裝酒」。 NEGOCIANT葡萄酒的仲介商,亦即「酒商」。酒商會和葡萄酒栽種者訂合約購買葡萄酒,然後原酒或是另行調配裝瓶後出售。英文稱酒商為SHIPPER。

酒標小資料
AOC標示生產地的範圍愈小,等級愈高。 法國的葡萄酒,除了阿爾薩斯之外,都是以產地名作為葡萄酒名。而標示生產地名的範圍愈小,等級愈高。例如同樣是AOC等級的葡萄酒,標示地區名如梅鐸區,比標示地方波爾多的更高級。又如有村名的葡萄酒則又高一級;若然是波爾多的再加上酒莊名稱的,亦愈加高級。除了酒莊名以外又加上GRAND CRU制分級標示的話,便是高級的葡萄酒了。

法國的葡萄酒分為4個大的等級,從低到高依次為:
日常餐酒:Vin de Table,在酒標上通常標注為:Vin de Table(de France)
地區餐酒:Vin de Pays,在酒標上通常標注為:Vin de Pays de(地區餐酒的產地)
優良產區酒:Vin Delimites de Qualite Superieure,這個等級產量只佔法國葡萄酒產量的2%,很少出口,是高等級的過渡階段。
法定產區酒:Appellation d'Origine Controlee,簡稱為AOC,是法國葡萄酒官方等級中的最高等。在酒標中標注為:Appellation[原產地名號]Controlee